Specialites du Midi

Salat & Leberpastete & Apfel-Calvados-Konfitüre
(4 Personen)


Zutaten
1 Dose Enten-oder Gänseleberpastete 130g*
Glas Apfel-Calvados-Konfitüre 350g*
oder Zwiebelkonfitüre
ca.100g Feldsalat oder anderen grünen Salat

Marinade
1 Schalotte fein gehackt
3 EL Oliven- oder Walnußöl *
1 EL Essig oder Zitronensaft
½ TL Dijon-Senf mit Balsamico
Salz, Zucker, frische gemahl.Pfeffer
gehackte Walnüsse nach Wunsch

Zubereitung
Salat putzen, waschen, schleudern und
portionsweise auf Tellern anrichten.
Pastete ca. 10 Min. vor Verzehr aus dem Kühlschrank
Nehmen, Messer in warmes Wasser tauchen und die
Pastete in Scheiben auf den Salatteller geben.
Ca. 2-3 TL Apfel-Calvados-Konfitüre dazugeben oder
Separat servieren.

Für die Salat-Marinade alle Zutaten verrühren und kurz
vor dem Servieren ca.2-3 TL auf den Salat geben und
evtl. mit frischen, gehackten Walnüssen bestreuen.
Dazu Baguette.

* Produkte Spécialités du Midi